Welche genauen Schritte sind erforderlich, um von meinem Zuhause in Kalifornien aus einen legalen „Cottage-Food-Betrieb“ zu gründen?

Um in Kalifornien legal einen Cottage-Food-Betrieb (CFO) zu gründen, müssen Sie sich registrieren oder eine Genehmigung von Ihrem örtlichen Gesundheitsamt einholen und die staatlichen Lebensmittelsicherheits- und Kennzeichnungsvorschriften einhalten. Der genaue Ablauf hängt davon ab, ob Sie eine Genehmigung der Klasse A oder B wählen. So starten Sie Ihren Cottage-Food-Betrieb: Schritt 1: Bestimmen Sie Ihre CFO-Klasse und die Produktberechtigung. Entscheiden Sie zunächst, welche CFO-Klasse zu Ihrem Unternehmen passt. Genehmigungen der Klasse A gelten nur für den Direktverkauf (z. B. von zu Hause aus oder auf Bauernmärkten). Genehmigungen der Klasse B erlauben sowohl den Direktverkauf als auch den indirekten Verkauf über lokale Drittanbieter wie Cafés oder Lebensmittelgeschäfte. Vergewissern Sie sich anschließend, dass die Lebensmittel, die Sie verkaufen möchten, auf der staatlich anerkannten Liste nicht potenziell gefährlicher Lebensmittel stehen, wie z. B. Backwaren, Marmeladen und Trockenfrüchte. Schritt 2: Absolvieren Sie die erforderliche Schulung für Lebensmittelverarbeiter. Sie müssen innerhalb von drei Monaten nach Erhalt Ihrer Genehmigung eine Schulung zur Sicherheit von Lebensmittelverarbeitern absolvieren. Dieser Kurs muss von einem ANSI-akkreditierten Programm stammen. Sie finden diese Kurse online. Bewahren Sie eine Kopie Ihrer California Food Handler Card auf, da Sie diese für Ihre Bewerbung benötigen. Schritt 3: Wenden Sie sich an das Gesundheitsamt Ihres Landkreises. Das Gesundheitsamt Ihres Landkreises ist für die Ausstellung von CFO-Genehmigungen zuständig. Besuchen Sie die Website oder rufen Sie an, um das offizielle Antragspaket, die Gebührenordnung und eine Liste der örtlich geltenden Anforderungen zu erhalten, da diese je nach Landkreis leicht variieren können. Schritt 4: Bereiten Sie Ihren Antrag vor und reichen Sie ihn ein. Füllen Sie das Antragsformular Ihres Gesundheitsamtes aus. Sie müssen Ihre Geschäftsinformationen, eine vollständige Liste aller Lebensmittel, die Sie herstellen und verkaufen möchten, und eine Kopie der Etiketten Ihrer geplanten Produkte angeben. Ihre Etiketten müssen bestimmte, gesetzlich vorgeschriebene Informationen enthalten. Zu diesem Zeitpunkt entrichten Sie auch die Antragsgebühr. Schritt 5: Bereiten Sie sich auf eine Kücheninspektion vor und bestehen Sie diese (nur Klasse B). Wenn Sie eine Genehmigung der Klasse B beantragen, plant das Gesundheitsamt des Landkreises eine Inspektion Ihrer Küche, um sicherzustellen, dass sie den Gesundheits- und Sicherheitsstandards entspricht. Genehmigungen der Klasse A erfordern keine Inspektion; Sie bestätigen selbst, dass Ihre Küche den gesetzlichen Bestimmungen entspricht. Wichtige Details und Nuancen Ihr Bruttojahresumsatz ist gedeckelt; nach geltendem Recht liegt die Obergrenze bei 75.000 USD für Klasse A und 150.000 USD für Klasse B, aber diese Zahlen können sich ändern. Alle Produktetiketten müssen die Aussage „Hergestellt in einer privaten Küche“ sowie Ihren Firmennamen, Ihre Adresse, Genehmigungsnummer und eine Zutatenliste enthalten. Sie werden wahrscheinlich auch eine normale Gewerbeerlaubnis von Ihrer Stadt oder Ihrem Landkreis einholen müssen. Warnhinweise und Einschränkungen Sie dürfen keine Lebensmittel verkaufen, die nicht auf der staatlich genehmigten Liste stehen. Es ist Ihnen auch untersagt, an Händler zum Weiterverkauf zu verkaufen oder Produkte über Staatsgrenzen hinweg zu versenden. Informieren Sie sich bei Ihrer örtlichen Planungs- oder Zonenbehörde, ob ein Heimgeschäft in Ihrer Gegend zulässig ist. Dies sind allgemeine Informationen und stellen keine Rechtsberatung dar. In komplexen Situationen oder spezifischen Rechtsfragen zu Ihrem Geschäft sollten Sie einen qualifizierten Rechtsanwalt in Kalifornien konsultieren.